Υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά: μενού και συνταγές

Αλλεργιογόνα

Πολλές γιαγιάδες και μητέρες δεν δίνουν στα παιδιά τους αλλεργιογόνα προϊόντα: φράουλες, σοκολάτα, πορτοκάλια. Σε αυτήν την περίπτωση, τα μάγουλα του παιδιού εξακολουθούν να γίνονται κόκκινα, εμφανίζεται μια κρούστα ή κνίδωση. Ο λόγος είναι ότι υπάρχουν περισσότερα αλλεργιογόνα προϊόντα από ό, τι οι γονείς μπορούν να φανταστούν. Εάν δεν είναι δυνατόν να αποκλειστεί ο ένοχος, συνταγογραφείται ειδική ιατρική δίαιτα.

Τι είναι μια υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά

Με τον όρο αλλεργία, οι γιατροί σημαίνουν μια ειδική κατάσταση (υπερευαισθησία) του σώματος σε διάφορες ουσίες, όταν έρχονται σε επαφή με διάφορες αρνητικές αντιδράσεις: ερυθρότητα των βλεφάρων, δερματικό εξάνθημα, φτέρνισμα, σχίσιμο, πρήξιμο. Η υποαλλεργική δίαιτα είναι μία από τις επιλογές για τη θεραπεία αυτής της ασθένειας, που περιλαμβάνει τον αποκλεισμό εξαιρετικά αλλεργιογόνων προϊόντων από το μενού. Βοηθά στον εντοπισμό της αιτίας των αρνητικών αντιδράσεων, στην ανακούφιση του στρες από το σώμα και στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος..

Μια υποαλλεργική δίαιτα αποτελεί απαραίτητα μέρος της θεραπείας στα αρχικά στάδια μιας αλλεργιολογικής εξέτασης. Είναι συνταγογραφείται σε όλα τα παιδιά που δεν μπόρεσαν να αποδείξουν την αιτία της αλλεργίας, βρέφη με εξασθενημένη ανοσία, με ατοπική δερματίτιδα, αλλεργική ρινίτιδα, ιστορικό οιδήματος του Quincke. Μερικές φορές συνιστάται υποαλλεργική διατροφή για θηλάζουσες γυναίκες προκειμένου να αποφευχθούν αλλεργίες στα νεογνά και να βελτιωθεί η ποιότητα του μητρικού γάλακτος.

Γενικοί κανόνες

Η διατροφή για αλλεργίες στα παιδιά θα πρέπει να είναι φυσιολογικά πλήρης, αλλά με φειδώ. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η πρόσληψη αλατιού στα 7 γραμμάρια την ημέρα. Η προτιμώμενη μαγειρική επεξεργασία των προϊόντων είναι ο βρασμός, το ψήσιμο, ο ατμός, το ψήσιμο. Προετοιμάστε τα πρώτα πιάτα σε ζωμό κρέατος με τρεις φορές αλλαγή υγρού, ειδικά όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο, λιπαρά κρέατα ή ψάρια. Συνιστάται να τρώτε κλασματικά, τουλάχιστον 4 φορές την ημέρα.

Εάν τα πόδια ή τα δάχτυλα του παιδιού διογκωθούν, οι σάκοι κάτω από τα μάτια εμφανίζονται μετά τον ύπνο, περιορίστε την πρόσληψη υγρών σε 1-1,2 λίτρα νερού την ημέρα. Η χημική και ενεργειακή σύνθεση μιας υποαλλεργικής δίαιτας για παιδιά έχει ως εξής:

  • πρωτεΐνες (λαχανικά και ζώα) - 90 γραμμάρια.
  • λίπη - 80 γραμμάρια.
  • υδατάνθρακες - 400 γραμμάρια
  • ημερήσιο περιεχόμενο θερμίδων πιάτων - 2800 kcal.

Πριν προχωρήσετε στην κατασκευή του μενού, πρέπει να κατανοήσετε τους κανόνες της διατροφικής θεραπείας:

  • Στα πρώτα συμπτώματα αλλεργίας σε ένα παιδί, περιορίστε την πρόσληψη αλατιού στο ελάχιστο (3-5 γραμμάρια την ημέρα). Δεδομένου ότι αυτή η ασθένεια συνοδεύεται από φλεγμονώδη διαδικασία και το αλάτι συμβάλλει στο οίδημα, πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα τουρσιά από το μενού του μωρού, συμπεριλαμβανομένων των λουκάνικων.
  • Για τον ίδιο λόγο, δώστε στο μωρό σας περισσότερες τροφές πλούσιες σε ασβέστιο. Αυτό το ιχνοστοιχείο συμβάλλει στην ταχεία απομάκρυνση της φλεγμονής και ενισχύει επίσης τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, των δοντιών και των οστών. Είναι καλύτερα να προσθέσετε τυρί cottage, τυρί, γάλα στο μενού. Εάν αυτά τα προϊόντα είναι αλλεργικά, πρέπει να τα αντικαταστήσετε με ανάλογα με το ίδιο επίπεδο ασβεστίου.
  • Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε από το μενού όχι μόνο τα κύρια αλλεργιογόνα, αλλά και εκείνα τα προϊόντα που προκαλούν διασταυρούμενη αντίδραση. Για παράδειγμα, εάν το μωρό είναι αλλεργικό στο γάλα, πρέπει να σταματήσετε να του δίνετε τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα.
  • Κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα. Μην αγοράζετε προϊόντα με βαφές, γεύσεις, πρόσθετα τροφίμων και διάφορους τροποποιητές που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους.

Η διάρκεια της δίαιτας μπορεί να κυμαίνεται από δύο έως τρεις εβδομάδες έως αρκετούς μήνες ή ακόμη και χρόνια. Όταν τα συμπτώματα της νόσου παύσουν να εμφανίζονται, μετά από 2-3 ημέρες από τη στιγμή της βελτίωσης, τα αποκλεισμένα προϊόντα μπορούν σταδιακά να επιστραφούν στη δίαιτα. Αυτό πρέπει να γίνεται αυστηρά ένα κάθε φορά, μεταβαίνοντας από χαμηλά αλλεργιογόνα σε εξαιρετικά αλλεργιογόνα. Ένα νέο συστατικό χορηγείται μία φορά κάθε τρεις ημέρες. Εάν υπάρχει επιδείνωση, τότε το τελευταίο συστατικό της δίαιτας είναι αλλεργιογόνο και πρέπει να το εγκαταλείψετε εντελώς.

Υποαλλεργικά προϊόντα

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων, καθώς και ο κατάλογος των απαγορευμένων συστατικών, μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του μικρού ασθενούς. Η τελική έκδοση του μενού θα πρέπει να συζητηθεί με το γιατρό σας. Συχνά στη διατροφή των παιδιών μπορείτε να συμπεριλάβετε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • κρέας - βραστό βόειο κρέας, κοτόπουλο χωρίς δέρμα, γαλοπούλα, κουνέλι
  • χορτοφαγικές σούπες με επιτρεπόμενα λαχανικά.
  • φυτικά έλαια - σουσάμι, ελιά, ηλίανθος
  • δημητριακά - φαγόπυρο, βρώμη, ρύζι, σιμιγδάλι (σε ​​περιορισμένες ποσότητες) ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα - κατσικίσιο γάλα και τυρί από αυτό, γιαούρτι, φυσικό γιαούρτι ·
  • λαχανικά - αγγούρια, λάχανο, μαρούλι, χόρτα, πατάτες, αρακά, κολοκύθα, γογγύλια, σκουός, σκουός
  • υποαλλεργικά φρούτα - πράσινα μήλα, αχλάδια, κόκκινες σταφίδες, φραγκοστάφυλα, δαμάσκηνα, δαμάσκηνα, ροδάκινα, μπανάνες.
  • τσάι, κομπόστες αποξηραμένων φρούτων
  • αποξηραμένο άσπρο ψωμί, κράκερ, άζυμο κέικ, πίτα.

Γλυκά για όσους πάσχουν από αλλεργίες

Εάν το παιδί σας πάσχει από αλλεργίες, αυτός δεν είναι λόγος να του αρνηθεί εντελώς γλυκά. Πολλά νόστιμα καλούδια σήμερα είναι εύκολο να αντικατασταθούν με πιο υγιεινά τρόφιμα. Ως εναλλακτική λύση σε παιδιά που αγαπούν τη σοκολάτα αλλά πάσχουν από αλλεργίες στο γάλα, μπορείτε να προσφέρετε μια πικρή μπάρα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο ή μαντολάτο. Δεν υπάρχει γάλα σε αυτό το προϊόν.

Ένα παιδί μεγαλύτερο του ενός έτους μπορεί να είναι ευχαριστημένο με marshmallows, καραμέλα, βάφλες με γέμιση φρούτων. Περιέχουν πηκτίνη. Αυτό το στοιχείο είναι χρήσιμο για το σώμα, καθώς βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Όταν αγοράζετε τέτοιες λιχουδιές, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση: δεν πρέπει να περιέχει βαφές, σοκολάτα, αρτύματα Τα ακόλουθα συμπληρώματα διατροφής αποτελούν μεγάλο κίνδυνο για το σώμα του παιδιού:

  • Ε 321 ή βουτυλυδροξυτολουόλιο - ένα δημοφιλές αντιοξειδωτικό.
  • E 220-27 - θειικά ·
  • E 249-52 - νιτρικά άλατα;
  • E210-19 - παράγωγα βενζοϊκού οξέος.
  • E 200-203 - σορβικό οξύ;
  • E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - βαφές;
  • Β 550-553 - αρτύματα;
  • E 621-25 - γλουταμινικά άλατα νατρίου, καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου.

Μπορείτε να βρείτε ένα καλό υποκατάστατο ζαχαροπλαστικής με πρόσθετα τροφίμων: αποξηραμένα φρούτα, σπιτικό παγωτό ή μαρμελάδα, γλυκά χωρίς γλουτένη, μπισκότα μελοψωμάτων. Πολλά παιδιά θα τρώνε με χαρά παγωμένο χυμό από φυσικά φρούτα, γλυκό ποπ κορν. Μην προσφέρετε μικροσκοπικά τάρτα, αγορασμένα μάφιν και άλλα πλούσια αρτοσκευάσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε ασπράδι και μαργαρίνη. Επιλέξτε μπισκότα χωρίς πολύ γλυκά και χαμηλά λιπαρά:

Εάν θέλετε να μεταχειριστείτε το μωρό με καραμέλα, θα πρέπει να προτιμάτε τα γλυκά σε γάλα χωρίς σοκολάτα: Ίρις, Κορόβκα, Σχολείο. Οι αγορασμένες ράβδοι τύπου Snickers και Twix μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με πιεσμένο granola, λιχουδιά βιταμινών από το φαρμακείο - αιματογόνο. Εάν το παιδί σας δεν είναι αλλεργικό στο μέλι και τους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να συμπεριλάβετε το χαλβά στη διατροφή σας.

Προϊόντα υψηλής αλλεργίας

Μεταξύ των προϊόντων διατροφής, υπάρχουν πολλά αλλεργιογόνα που μπορούν να προκαλέσουν δυσάρεστα συμπτώματα και όταν η ασθένεια επιδεινωθεί, μπορεί να γίνει πολύ επικίνδυνη. Οι γιατροί διακρίνουν τέτοια προϊόντα που επηρεάζουν αρνητικά:

  • ψάρια και θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένου του χαβιαριού ·
  • κιμά και κρέας, εκτός από αυτά που αναφέρονται παραπάνω ·
  • εσπεριδοειδή - πορτοκάλια, μανταρίνια
  • όλα τα είδη ξηρών καρπών?
  • πορτοκαλί και κόκκινα φρούτα ή μούρα - ανανάς, φράουλες, φράουλες, σταφύλια, λωτού, πεπόνια, ρόδια.
  • λαχανικά - τεύτλα, καρότα, ντομάτες, σέλινο, ραπανάκι, ραπανάκι, χρένο, μελιτζάνα.
  • σοκολάτα;
  • καφές;
  • μέλι;
  • ζαχαροπλαστικής και ζαχαροπλαστικής ·
  • αυγά
  • αγελαδινό γάλα και προϊόντα ζύμωσης με πρωτεΐνες αγελάδας ·
  • σιτάρι
  • μπαχαρικά και σάλτσες - μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα, σόγια
  • όσπρια;
  • μανιτάρια
  • κονσερβοποιημένα, αλατισμένα και τουρσί προϊόντα ·
  • ανθρακούχα ποτά;
  • καπνιστό κρέας.

Για παιδιά έως ενός έτους

Εάν ανιχνευθεί αλλεργία σε νεογέννητο που θηλάζει, οι αρχές της υποαλλεργικής δίαιτας πρέπει να ακολουθούνται από μια θηλάζουσα μητέρα. Από το μενού αξίζει να αφαιρέσετε όλα τα προϊόντα που μπορούν να χρησιμεύσουν ως προκλητικοί παράγοντες της νόσου. Ταυτόχρονα, δεν συνιστάται η ακύρωση του θηλασμού. Η διατροφή για παιδιά με τροφικές αλλεργίες πρέπει να εισαχθεί σταδιακά, προσθέτοντας όχι περισσότερο από 3-4 νέα συστατικά στη διατροφή ανά μήνα.

Η εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων πρέπει να ξεκινά με πουρέ λαχανικών ή δημητριακών χωρίς γάλα, ζάχαρη και αλάτι. Η γνωριμία με μια νέα διατροφή πρέπει να ξεκινά με πιάτα με μονοσυστατικά: εάν είναι φυτικός πουρέ, τότε θα πρέπει να αποτελείται από ένα λαχανικό, κουάκερ - από ένα δημητριακό. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να εισαγάγουν πιάτα με κρέας στο μενού του μωρού το νωρίτερο από 6 μήνες. Οι πάσχοντες από αλλεργίες είναι καλύτερα να προετοιμάζουν φαγητό από ένα φιλέτο κουνελιού ή γαλοπούλας. Εάν προτιμάτε να ταΐζετε μωρά με τεχνητά μείγματα, επιλέξτε προϊόντα χωρίς πρωτεΐνη αγελάδας και καζεΐνη. Τέτοια υποαλλεργικά δημητριακά έχουν αποδειχθεί καλά:

  • Nutrilac GA;
  • Alfare;
  • Πεπτίδια-πεπτίδια;
  • Γιαν σόγια;
  • Similac Υποαλλεργικό;
  • Nan-2;
  • Πεπτίδια Nutrilon TSC.

Υποαλλεργικό μενού διατροφής

Το σώμα ενός παιδιού καταπολεμά τις αλλεργίες πολύ καλύτερα από έναν ενήλικα. Από την άποψη αυτή, για παιδιά συνταγογραφείται υποαλλεργική δίαιτα για μικρό χρονικό διάστημα - έως και 10 ημέρες. Ένα δείγμα μενού για μικρά αλλεργικά παιδιά πρέπει να μοιάζει με αυτό:

Διατροφή για αλλεργίες σε παιδιά διαφόρων ηλικιών: γενικές αρχές, μενού

Όλο και περισσότερο, στη βιβλιογραφία εμφανίζονται δεδομένα ότι μια αυστηρή δίαιτα για αλλεργίες μπορεί όχι μόνο να είναι χρήσιμη, αλλά και επιβλαβής. Πώς να επιλέξετε τη σωστή διατροφή για ένα αλλεργικό παιδί; Για να κατανοήσετε πώς πρέπει να δημιουργηθεί μια υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά με διαφορετικές αλλεργικές ασθένειες, αυτό το άρθρο θα βοηθήσει.

Η αλλεργία είναι μια ασθένεια που αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα της ανεπαρκούς αντίδρασης του σώματος στην κατάποση μιας ξένης πρωτεΐνης. Αυτή η ουσία μπορεί να διεισδύσει με διάφορους τρόπους:

  • αερογενές και στη συνέχεια αναπτύσσεται πυρετός σανού.
  • επαφή, η οποία συνεπάγεται την ανάπτυξη δερματίτιδας εξ επαφής ·
  • παρεντερική, προκαλώντας αλλεργίες φαρμάκων ή αλλεργίες στο δηλητήριο των εντόμων.
  • και φυσικά φαγητό.

Σε περίπτωση τροφικής αλλεργίας, προκειμένου να αποκλειστεί η επαφή του σώματος με αλλεργιογόνο πρωτεΐνη, απαιτείται η εξαίρεση προϊόντων που περιέχουν αυτήν την πρωτεΐνη από τη διατροφή.

Διατροφή αποβολής

Είναι πολύ συγκεκριμένο. Από τα καταναλωθέντα προϊόντα, πρέπει να αφαιρέσετε συγκεκριμένα, ειδικά, μόνο εκείνα στα οποία υπάρχει υπερευαισθησία. Χρησιμοποιήστε συγκεκριμένες δίαιτες όταν είναι αδύνατη η ακριβής διάγνωση ή στα πρώτα στάδια της (συμπεριλαμβανομένης της αυτοδιάγνωσης).

Μη ειδική δίαιτα

Η δεύτερη επιλογή είναι μια βασική, μη ειδική δίαιτα. Απαιτείται για να απενεργοποιήσετε όλα τα «επικίνδυνα» προϊόντα από την άποψη των αλλεργιών από τη διατροφή, για να μειώσετε το συνολικό διατροφικό φορτίο στο σώμα.

Έτσι, ο σκοπός μιας υποαλλεργικής δίαιτας είναι ο εξής:

  1. διαγνωστική αναζήτηση για αλλεργιογόνο ενεργοποίησης.
  2. αποκλεισμός επαφής με ένα αλλεργιογόνο
  3. μείωση του συνολικού αλλεργιογόνου φορτίου στο σώμα.
  4. αναπλήρωση αποκλεισμένων θρεπτικών συστατικών και ιχνοστοιχείων από άλλα προϊόντα.

Το τελευταίο σημείο είναι ζωτικής σημασίας, καθώς απαιτείται αυστηρή υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά και σημαντική μόνο κατά τη διάρκεια περιόδου σοβαρής επιδείνωσης, πριν από το διορισμό της θεραπείας. Στο υπόλοιπο διάστημα, είναι σημαντικό όχι μόνο να αποκλειστεί το αλλεργιογόνο από τα τρόφιμα (με τροφικές αλλεργίες), αλλά και να σχηματιστεί μια ολοκληρωμένη ισορροπημένη διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη μια τέτοια εξαίρεση.

Γενικές αρχές για το σχηματισμό μιας δίαιτας για αλλεργίες σε ένα παιδί

Κατά τη διαμόρφωση της δίαιτας, είναι πολύ σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά του σώματος του παιδιού.

Πρέπει λοιπόν να θυμόμαστε ότι τα παιδιά είναι πολύ πιο πιθανό από τους ενήλικες να χρειάζονται πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Αυτό οφείλεται στην εξαιρετικά υψηλή δραστηριότητα του παιδιού (ειδικά στην ηλικία των 3-7 ετών) και στην ανάγκη «ολοκλήρωσης» όλων των συστημάτων και οργάνων. Όμως συνέβη ότι είναι ζωική πρωτεΐνη που προκαλεί συχνότερα ανεπαρκή ανοσοαπόκριση.

Το δεύτερο σημείο είναι ο υψηλός επιπολασμός της αλλεργίας στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος. Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένες διαφορές μεταξύ μιας «παιδικής ηλικίας» τροφικής αλλεργίας και μιας «ενήλικας»:

  • Στα περισσότερα παιδιά, η ανοσοαπόκριση συνδυάζεται με μη ανοσοποιητική (η λεγόμενη ψευδο-αλλεργία πραγματοποιείται).
  • πιο συχνά υπάρχει πολυαλλεργική ευαισθητοποίηση.
  • όσο μεγαλύτερο είναι το παιδί, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα εμφάνισης διασταυρούμενης αλλεργίας.

Το τελευταίο σημείο συνδέεται, πρώτα απ 'όλα, με την επέκταση της διατροφής.

Λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά τα χαρακτηριστικά, μπορούμε να διακρίνουμε τις βασικές αρχές του σχηματισμού οποιασδήποτε υποαλλεργικής δίαιτας - τόσο συγκεκριμένη όσο και μη ειδική:

  • μια δίαιτα είναι απαραίτητη για οποιαδήποτε αλλεργική νόσο, είτε πρόκειται για υπερευαισθησία στα τρόφιμα, για αλλεργική ρινίτιδα ή δερματίτιδα εξ επαφής.
  • με τροφικές αλλεργίες, απαιτείται ακριβής προσδιορισμός του αλλεργιογόνου ενεργοποίησης.
  • είναι απαραίτητος ο πιο πλήρης αποκλεισμός ζωικών πρωτεϊνών και η αντικατάστασή του με λαχανικά ·
  • επιτρεπόμενη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων ·
  • υποχρεωτικός αποκλεισμός προϊόντων απελευθέρωσης ισταμίνης ·
  • Είναι σημαντικό να αποκλειστούν όχι μόνο τα αιτιολογικά αλλεργιογόνα, αλλά και τα διασταυρούμενα ερεθιστικά (ιδιαίτερα σημαντικά για τον αλλεργικό πυρετό).
  • Απαιτείται αυστηρός έλεγχος της πλήρους και ισορροπημένης διατροφής.

Τα τρόφιμα για αλλεργικά παιδιά πρέπει να ψηθούν, να βράσουν στον ατμό ή να βράσουν.

Υποχρεωτικοί κανόνες

Ένα άλλο σημείο που πρέπει να επικεντρωθεί είναι οι κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται εάν ένα παιδί χρειάζεται υποαλλεργική δίαιτα:

  1. Δουλέψτε μαζί με έναν αλλεργιολόγο. Δεν μπορείτε να αποκλείσετε ανεξάρτητα προϊόντα από τη διατροφή ή να τα εισαγάγετε, ειδικά σε σοβαρές αλλεργίες.
  2. Αυστηρή τήρηση. Δεν μπορείτε να "ακολουθήσετε το προβάδισμα" ενός παιδιού που ζητάει αλλεργιογόνο προϊόν. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι με μια πραγματική αλλεργία, ακόμη και ένα μικρό μέρος είναι αρκετό για να σχηματίσει μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση.
  3. Έγκαιρη προσαρμογή. Υπάρχει η δυνατότητα αυτοθεραπείας ορισμένων τύπων αλλεργιών με την ηλικία, καθώς και η εμφάνιση νέων.
  4. Υποαλλεργική ζωή. Πρέπει να συνδυαστεί με μια διατροφή - τακτικός υγρός καθαρισμός, απουσία μούχλας, σκόνης, πιθανώς κατοικίδιων ζώων στο σπίτι, χρήση φίλτρων αέρα.

Στάδια εισόδου σε δίαιτα για αλλεργίες σε ένα παιδί

Σύμφωνα με κλινικές συστάσεις, μια υποαλλεργική δίαιτα εισάγεται σε τρία στάδια:

  1. Προσδιορισμός του παράγοντα ενεργοποίησης, επιλογή διατροφής. Διεξάγονται προκλητικές δοκιμές, δοκιμές scarification, εμπειρική διατροφική θεραπεία. Η διάρκεια αυτού του σταδίου είναι υψηλότερη, τόσο περισσότερα αλλεργιογόνα είναι άμεσα ερεθιστικά.
  2. Θεραπεία συντήρησης Το μακρύτερο στάδιο της θεραπείας με δίαιτα (η διάρκειά του κυμαίνεται από 3-5 μήνες έως αρκετά χρόνια. Σε αυτό το στάδιο, αποκλείονται όλα τα προϊόντα αλλεργιογόνα για τον άνθρωπο.
  3. Επέκταση της διατροφής. Το κριτήριο για τη μετάβαση είναι μια πλήρης κλινική και εργαστηριακή ύφεση. Σε αυτό το στάδιο, ξεκινώντας από τις ελάχιστες δόσεις, εισάγονται πρώτα ελάχιστα αλλεργιογόνα προϊόντα, στη συνέχεια διασταυρούμενα αλλεργιογόνα και, εάν χορηγηθούν επιτυχώς, γίνονται προσπάθειες να εισαχθούν όλο και πιο ισχυρά αλλεργιογόνα.

Μη ειδική δίαιτα

Μια μη ειδική διατροφή συνεπάγεται τον αποκλεισμό όλων των εξαιρετικά αλλεργιογόνων τροφίμων. Διορίζεται κατά την πρώτη της επίσκεψη σε αλλεργιολόγο με παράπονα αντιδράσεων υπερευαισθησίας..

Χρησιμοποιούνται δίαιτες αποβολής του ευρύτερου δυνατού εύρους. Σύμφωνα με τον I.V. Η Μπορίσοβα, καθηγήτρια στο Σιβηρικό Υποκατάστημα της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών, όλα τα προϊόντα ανάλογα με το βαθμό αλλεργιογόνου δραστηριότητάς τους χωρίζονται σε τρεις τύπους. Κατανομή προϊόντων:

Υψηλή δραστηριότητα:

  • αυγά κοτόπουλου
  • γάλα;
  • προϊόντα ψαριών;
  • κοτόπουλο;
  • Ντομάτες
  • εσπεριδοειδή;
  • μπανάνες
  • μαγιά αρτοποιίας;
  • προϊόντα σοκολάτας, κακάο ·
  • όλα τα είδη ξηρών καρπών?
  • πεπόνι;
  • σέλινο;
  • τυχόν μπαχαρικά.

Μέση δραστηριότητα:

  • βοδινό κρέας;
  • χοιρινο ΚΡΕΑΣ;
  • κρέας αλόγου;
  • Τουρκία
  • σιτάρι
  • τρόφιμα σίκαλης
  • ρύζι
  • κριθάρι;
  • προϊόντα βρώμης
  • καρότα
  • αγγούρια
  • τεύτλα;
  • σόγια;
  • αρακάς;
  • Φασόλια
  • βερίκοκα
  • μήλα
  • σταφύλια
  • ακτινίδια;
  • ανανά
  • σμέουρα;

Αδύναμη δραστηριότητα:

  • αρνίσιο κρέας;
  • κρέας κουνελιού;
  • είδος σίκαλης;
  • σκουός;
  • λάχανο;
  • γογγύλι;
  • κολοκύθι;
  • δαμάσκηνα
  • ένα αχλάδι;
  • καρπούζια;
  • σαλάτα;
  • βατόμουρα;
  • Βακκίνια
  • lingonberry.

Η Ένωση Ρώσων Παιδίατρος προσφέρει ένα παρόμοιο μοτίβο διανομής προϊόντων ανάλογα με την αλλεργιογένεσή τους:

Πίνακας: Διατροφή για αλλεργίες σε παιδί από την Ένωση Παιδίατρων της Ρωσίας (Μέρος 1) Πίνακας: Διατροφή για αλλεργίες σε παιδί από την Ένωση Παιδίατρων της Ρωσίας (Μέρος 2)

Δρ. E.O. Ο Komarovsky ονομάζει τα έξι πιο αλλεργιογόνα τρόφιμα:

Υποαλλεργική Ado δίαιτα για παιδιά

ΚΟΛΑΣΗ. Ο Ado, ένας σοβιετικός παθοφυσιολόγος, ανοσολόγος και αλλεργιολόγος, μελετώντας τους μηχανισμούς ενεργοποίησης αλλεργικών αντιδράσεων, διαπίστωσε ότι υπάρχουν προϊόντα που είναι σχεδόν υποχρεωτικά (υποχρεωτικά) αλλεργιογόνα και υπάρχουν εκείνα που είναι σχετικά ασφαλή όσον αφορά τις αλλεργίες.

Η δίαιτα Ado για αλλεργικά παιδιά, που δημιουργήθηκε το 1987, βασίζεται σε αυτό: τον αποκλεισμό της «επιθετικής» τροφής και την αντικατάστασή της με πιο ήπια.

Τα πλεονεκτήματα αυτής της διατροφής:

  • μια συγκεκριμένη λίστα τροφίμων που δεν πρέπει να καταναλώνονται, παρά τον μακρύ ορισμό των «επικίνδυνων τροφίμων» ·
  • τον αποκλεισμό όλων των αλλεργιογόνων ταυτόχρονα, που εξασφαλίζει την ταχεία εξάλειψη των κλινικών συμπτωμάτων αλλεργιών ·
  • τη δυνατότητα εισαγωγής υποχρεωτικών αλλεργιογόνων στη διατροφή με τη σειρά, υπολογίζοντας ποια συγκεκριμένα ερεθίσματα αναπτύσσει η αντίδραση.

Ωστόσο, αυτή η τεχνική έχει επίσης μειονεκτήματα:

  • ακραία μη ειδικότητα
  • έλλειψη εστίασης στα ατομικά χαρακτηριστικά κάθε παιδιού.

Τι είναι δυνατό με αυτήν την υποαλλεργική δίαιτα για ένα παιδί και τι είναι αδύνατο

Από το Ado μπορείτε να φάτε τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • βραστό βοδινό;
  • σούπες από δημητριακά ή λαχανικά ·
  • «Ξινό γάλα» (τυρί cottage, γιαούρτι, προϊόντα κεφίρ).
  • κρεμώδη, ελαιόλαδο, ηλιέλαιο;
  • φαγόπυρο, ερυθρός, ρύζι;
  • μη βρώσιμο ψωμί (λευκό)
  • αγγούρια (μόνο φρέσκα)
  • μαϊντανό, άνηθο;
  • Ψημένα μήλα
  • ζάχαρη;
  • τσάι;
  • κομπόστα μήλου.

Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε από τη διατροφή χωρίς αποτυχία:

  • τυχόν εσπεριδοειδή ·
  • καρύδια
  • ψάρια και θαλασσινά
  • ολόκληρο πουλί (συμπεριλαμβανομένης της γαλοπούλας) ·
  • σοκολάτα και κακάο
  • καφές;
  • καπνιστό κρέας.
  • μπαχαρικό;
  • Ντομάτες
  • μελιτζάνα;
  • μανιτάρια
  • αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού ·
  • γάλα;
  • φράουλες, φράουλες
  • ανανά
  • muffin (ιδιαίτερα φρέσκο)
  • μέλι;
  • αλκοόλ (σχετικό για ηλικιωμένους εφήβους).

Μενού υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά για 7 ημέρες (Ado)

Έτσι, το μενού διατροφής για παιδιά για μια εβδομάδα μπορεί να μοιάζει με αυτό:

Ημέρα της εβδομάδαςΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΜεσημεριανόΥψηλό τσάιΔείπνοΔεύτερο δείπνο
ΔευτέραΠλιγούρι βρώμης στο νερό, σάντουιτς με βούτυρο, γλυκό τσάιΣούπα λαχανικών, μπρόκολο με βραστή γλώσσα, σαλάτα λάχανου με φυτικό λάδι, κομπόστα μήλουΠαρατεταμένα μπισκότα, χυμός ροδάκινουΠουρέ πατάτας, κεφτεδάκια, τσάιKefir, μελόψωμο
ΤρίτηΤηγανίτες στο νερό με μαρμελάδα μήλου, ραδίκιΚουάκερ φαγόπυρου στο νερό, βοδινό στρογκάνοφ, τσάιApple, μη βρώσιμα μπισκόταΡολά λάχανου, τσάιΖυμωμένο ψημένο γάλα, μη βρώσιμα μπισκότα
ΤετάρτηΚουάκερ "πέντε δημητριακά" στο νερό, ένα σάντουιτς με βούτυρο, τσάιΣούπα λαχανικών, στιφάδο λαχανικών με λουκάνικο, τσάιΠίνοντας γιαούρτι, βιεννέζικες βάφλεςΚοκκινιστό λάχανο με λουκάνικοKefir, μελόψωμο
ΠέμπτηΓιαούρτι, μπανάνα, ψωμί, τσάιΧυλοπίτες, αλεσμένο βόειο κρέας μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα ή τηγανητό χωρίς λάδι, κομπόστα αποξηραμένων φρούτωνΔαμάσκηναΦυτικό στιφάδο με λουκάνικο, χυμό βακκίνιουΚαρότα με ξινή κρέμα και ζάχαρη
ΠαρασκευήΨημένα μήλα, σταφίδες, χυμό κερασιούΜπιζέλι με ζωμό λαχανικών, πουρέ πατάτας με μοσχαρίσιο στιφάδο, λάχανο σαλάτα, τσάιΓιαούρτι, ρουφηξιά από ζύμη χωρίς μαγιάΒρασμένο ρύζι, κουνουπίδι, φασολάκια, γλώσσα, τριαντάφυλλοKefir, μελόψωμο
ΣάββατοΚουάκερ ρυζιού χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, τοστ με τυρί, κιχώριοΚουάκερ φαγόπυρου με κεφτεδάκια βοδινού, τσάιΑποξηραμένα βερίκοκαΣαλάτα αγγουριού με ελαιόλαδο, σούπα λαχανικώνRyazhenka, μπισκότα
ΑνάστασηΚατσαρόλα τυρί cottage με μαρμελάδα, τσάιΒρασμένο βόειο κρέας, σαλάτα λάχανου, κιχώριοΤυρί cottage με μπανάναΧυλοπίτες με λουκάνικο, χυμό ροδάκινουΓιαούρτι, αποξηραμένα φρούτα

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η δίαιτα είναι κατάλληλη για ένα παιδί οποιασδήποτε ηλικίας (άνω των 2 ετών), αλλά είναι κατά προσέγγιση και απαιτεί προσαρμογή όσον αφορά τις μερίδες..

Ειδική διατροφή

Σε αυτήν την ενότητα, αξίζει να εξετάσετε τους τύπους διατροφικής διατροφής για διάφορες ασθένειες και συμπλέγματα συμπτωμάτων και ξεχωριστά - για τροφικές αλλεργίες σε συγκεκριμένες ομάδες ερεθιστικών. Παρά το γεγονός ότι γενικά, οι πίνακες διατροφής είναι παρόμοιοι. Κάθε περίπτωση έχει τα δικά της χαρακτηριστικά..

Διατροφή για αναπνευστικές αλλεργίες

Με τον αλλεργικό πυρετό, είναι πιο σημαντικό να αποκλειστούν τα διασταυρούμενα αλλεργιογόνα. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η εμφάνιση αλλεργικού συνδρόμου από το στόμα. Ανάλογα με το ποια γύρη ενός φυτού γίνεται ερεθιστικό, υπάρχουν λίστες διασταυρούμενων αλλεργιογόνων..

Στο βρογχικό άσθμα, το οποίο συχνά γίνεται σύμπτωμα ή αποτέλεσμα του αλλεργικού πυρετού, το κύριο σημάδι του οποίου είναι το βρογχικό αποφρακτικό σύνδρομο, είναι εξαιρετικά σημαντικό να αποκλειστεί το μέλι από τη διατροφή, ώστε να μην προκαλέσει επεισόδιο βρογχικής απόφραξης και, ως αποτέλεσμα, ασφυξία, βήχας, βαρύτητα στο στήθος.

Διατροφή για αλλεργίες στο δέρμα

Αποδεικνύεται ότι, όταν πρόκειται για θεραπεία για παιδιά με αλλεργική δερματίτιδα, που προκαλείται όχι από τροφικές αλλεργίες, αλλά από άμεση επαφή του αλλεργιογόνου, καθώς και με έκζεμα, με κνίδωση που προκαλείται από αυτόν τον παράγοντα, η διαιτοθεραπεία δεν παίζει σημαντικό ρόλο.

Αλλά μια υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά με ατοπική δερματίτιδα θα πρέπει να επιλέγεται πολύ πιο προσεκτικά και με προσοχή. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν η ατοπική δερματίτιδα προκαλείται από τροφικές αλλεργίες..

Σε αυτήν την περίπτωση, η εξάλειψη του παράγοντα ενεργοποίησης είναι στην πραγματικότητα μια αιθοπαθογενετική θεραπεία και καθορίζει την επιτυχία της θεραπείας. Αλλά ακόμη και αν δεν υπάρχει άμεση αλλεργική αντίδραση σε τρόφιμα, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια μη ειδική δίαιτα.

Διατροφή για τροφικές αλλεργίες σε ένα παιδί

Στις τροφικές αλλεργίες, ο αποκλεισμός του ίδιου του αλλεργιογόνου ενεργοποίησης, καθώς και όλων των διασταυρούμενων ερεθισμάτων, έχει καίρια σημασία..

Υπάρχουν πολλές βασικές επιλογές για πίνακες διατροφής:

  • δίαιτα χωρίς γάλα
  • δίαιτα με υπερευαισθησία στις καλλιέργειες δημητριακών
  • δίαιτα με υπερευαισθησία στην πρωτεΐνη αυγού κοτόπουλου
  • δίαιτα για αλλεργίες στη σόγια
  • δίαιτα αλλεργίας σε μαγιά και μούχλα.

Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα

Αυτός ο τύπος διατροφής μπορεί να συνταγογραφηθεί για υπερευαισθησία στην πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος. Στην πιο δύσκολη κατάσταση, όταν το παιδί δεν ανέχεται το γάλα ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα, θα πρέπει να αποφύγετε να πίνετε:

  • αγελαδινό γάλα
  • οποιεσδήποτε επιλογές για γάλα σε σκόνη ·
  • μαργαρίνη;
  • ορρός γάλακτος;
  • κεφίρ;
  • ζυμωμένο ψημένο γάλα ·
  • κρέμα
  • γιαούρτια;
  • τυρί cottage
  • παγωτό;
  • τυρί;
  • συμπυκνωμένο γάλα.

Συχνά, ίχνη πρωτεΐνης γάλακτος μπορεί να περιέχουν:

  • ζαχαροπλαστικής, γλυκά?
  • κρέμες και σάλτσες
  • βάφλες;
  • μπισκότο;
  • λουκάνικο και λουκάνικα.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να διαβάσετε τη σύνθεση των προϊόντων πριν τα χορηγήσετε σε αλλεργικό παιδί. Πώς μπορεί να επισημανθεί η πρωτεΐνη γάλακτος στη συσκευασία; Αυτά είναι τα ακόλουθα ονόματα:

  • κασεΐνη;
  • υδρόλυση καζεΐνης;
  • βουτυρόγαλα;
  • καζεϊνικό νάτριο;
  • καζεϊνικό κάλιο;
  • καζεϊνικό ασβέστιο;
  • γαλακτοαλβουμίνη;
  • γαλακτοσφαιρίνη.

Για να αντισταθμιστεί η έλλειψη γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων είναι απαραίτητο άπαχο κρέας, πουλερικά, σόγια, όσπρια. Υποχρεωτικός έλεγχος της πρόσληψης ασβεστίου στο σώμα. Ηλικιακοί κανόνες:

ΗλικίαΚανονικό, mg / ημέρα
0-6 μήνες300-400
6-12 μήνες600
1-7 χρόνια800-1000
> 7 ετών100-1200

Μπορείτε να καλύψετε την ανεπάρκεια ασβεστίου με σύμπλοκα βιταμινών, καθώς και ψάρια, όσπρια, λαχανικά. Απαιτείται βιταμίνη D.

Διατροφή για αλλεργίες στα δημητριακά

Από τη διατροφή του παιδιού πρέπει να αποκλειστεί:

  • πιάτα με βάση το σιτάρι
  • χυλός;
  • συνοδευτικά δημητριακών
  • ψωμί;
  • ψωμιά για ψωμί?
  • πίτουρο;
  • μπισκότα, ρολά
  • ζυμαρικά;
  • Κέικ
  • μαγιονέζα και κέτσαπ;
  • σοκολάτα;
  • σάλτσα σόγιας;
  • παγωτό.

Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή σε τέτοια ονόματα στο πακέτο:

  • φυτική πρωτεΐνη (συμπεριλαμβανομένων των υδρολυμάτων της) ·
  • φυτικό άμυλο;
  • βύνη και αρτύματα με βάση αυτό.
  • το όξινο γλουταμινικό νάτριο.

Προσοχή πρέπει να λαμβάνεται με γαλακτωματοποιητές, πηκτικά, αρωματικές ύλες, οι οποίες συχνά περιέχουν επίσης πρωτεΐνες δημητριακών..

Μπορείτε να αντισταθμίσετε αυτά τα προϊόντα με κριθάρι, βρώμη, σίκαλη, ρύζι, φαγόπυρο, αλεύρι καλαμποκιού. Ωστόσο, αυτό πρέπει να γίνει με προσοχή, έχοντας κατά νου την πιθανότητα εμφάνισης διασταυρούμενης αλλεργίας.

Διατροφή αλλεργίας στα αυγά

Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε από τα τρόφιμα όλα όσα περιλαμβάνουν το ασπράδι:

  • ομελέτα;
  • καραμέλες;
  • μερικά γλυκά?
  • μαγιονέζα και άλλες σάλτσες
  • λουκάνικα, κολλάμπ
  • μαντολάτο;
  • μαρέγκες
  • σερμπέτι.

Πρέπει να προσέχετε τέτοια ονόματα στην ετικέτα:

  • Λευκωματίνη
  • σφαιρίνες;
  • λυσοζύμη;
  • λεκιθίνη;
  • ζωντανή;
  • ωομακίνη;
  • ωομυκοειδές;
  • βιταλίνη.

Για να αντικαταστήσετε το ασπράδι αυγού (το οποίο συνήθως απαιτείται για το ψήσιμο), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιναρόσπορο, αλεύρι σόγιας και τυρί cottage, ζελατίνη, άμυλο πατάτας. Επιπλέον, διατίθεται μεγάλος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία των οποίων δεν απαιτούνται αυγά.

Διατροφή για αλλεργίες στη σόγια, μαγιά

Είναι απαραίτητο να εξαιρούνται τα πιάτα στα οποία χρησιμοποιείται αυτό το προϊόν, συμπεριλαμβανομένων μερικά λουκάνικα, λουκάνικα, κιμά, ζύμη, καφές, σοκολάτα, παγωτό, μαργαρίνη. Μην τρώτε σάλτσα σόγιας.

Σε περίπτωση υπερευαισθησίας στη μαγιά, δεν μπορείτε:

  • τηγανίτα;
  • ξύδι;
  • ξυνολάχανο;
  • γαλακτοκομικά προϊόντα;
  • χυμοί φρούτων;
  • kvass;
  • τυρί;
  • αλκοολούχα ποτά, ειδικά μπύρα (ειδικά για εφήβους!).

Διατροφή για άλλες ασθένειες

Με αιμορραγική αγγειίτιδα, η οποία έχει ένα άλλο όνομα - αλλεργική πορφύρα - η διατροφή είναι πολύ σημαντική. Από τη μία πλευρά, η τροφική αλλεργία είναι συχνά η αιτία της αυτοάνοσης ασηπτικής φλεγμονής. Από την άλλη πλευρά, ένα από τα κύρια στοιχεία της θεραπείας της αιμορραγικής αγγειίτιδας είναι ο διορισμός ορμονικών φαρμάκων.

Ωστόσο, αυτή η ασθένεια δεν αντιμετωπίζεται σε εξωτερικούς ασθενείς, όλα τα παιδιά τοποθετούνται αναγκαστικά σε νοσοκομείο, οπότε είναι πιο εύκολο να ακολουθήσετε μια δίαιτα. Πρέπει να εξαιρεθεί:

  • αιτιολογικά αλλεργιογόνα (εάν υπάρχουν)
  • τρόφιμα που έχουν προκαλέσει ανεπιθύμητες αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένων αλλεργιών ή δυσανεξίας σε τρόφιμα.
  • υποχρεωτικά αλλεργιογόνα.

Με το οίδημα του Quincke, η διατροφή πρέπει επίσης να επιλέγεται σύμφωνα με το αλλεργικό ιστορικό. Εάν αυτή η πάθηση προκλήθηκε από δάγκωμα εντόμου ή εισαγωγή φαρμάκου, αρκεί να ακολουθήσετε μια μη ειδική δίαιτα. Στην περίπτωση που το πρήξιμο προκλήθηκε από αλλεργιογόνο τροφίμων, ο αποκλεισμός του είναι κατηγορηματικά απαραίτητος.

Χρήσιμο βίντεο: σφάλματα υποαλλεργικών δίαιτων

Υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά διαφόρων ηλικιών

Τα παραπάνω δεδομένα είναι αρκετά καθολικά. Ωστόσο, είναι αδύνατο να αρνηθούμε ότι η διατροφή ενός παιδιού ηλικίας 8 μηνών και 16 ετών είναι απολύτως διαφορετικά πράγματα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να επισημανθούν τα χαρακτηριστικά μιας υποαλλεργικής δίαιτας για παιδιά διαφορετικών ηλικιών..

Διατροφή για παιδιά έως ένα έτος

Για βρέφη, το κύριο αλλεργιογόνο είναι η πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτό εισάγονται σε συμπληρωματικά τρόφιμα αργά, όχι νωρίτερα από τον 8ο μήνα της ζωής. Όσον αφορά τον κύριο τύπο διατροφής, αυτό το ζήτημα αφορά τα παιδιά που τρέφονται τεχνητά ή μικτά.

Ένα μείγμα στο αγελαδινό γάλα αντενδείκνυται για αυτά · τα υποαλλεργικά προϊόντα είναι απαραίτητα, για παράδειγμα:

Φωτογραφία: Nutrilak Peptidium SCT

  • Nutrilon Pepti;
  • Nutrilak Peptidi;
  • Τούτελι-Πεπτίδι;
  • Nutramigen;
  • Πρεστεζιμίλη;
  • Frisopep AS.

Για παιδιά με άλλους τύπους αλλεργιών, θα πρέπει επίσης να συνταγογραφούνται υποαλλεργικά μείγματα, ωστόσο, η χρήση τροφής που βασίζεται σε μέτρια ή μερικώς υδρολυμένη καζεΐνη είναι αποδεκτή:

Σε περίπτωση που το μωρό θηλάζει, είναι απαραίτητο να προσαρμοστεί η διατροφή της θηλάζουσας μητέρας. Μπορεί να συνταγογραφηθεί δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα ή χωρίς γλουτένη ή συνιστάται μη ειδική υποαλλεργική δίαιτα..

Διατροφή για παιδιά από ένα έως τρία χρόνια

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η διατροφική θεραπεία είναι ιδιαίτερα σημαντική..

Υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά 1 έτους:

  1. χωρίς αποτυχία συνεπάγεται τον αποκλεισμό του γάλακτος.
  2. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται με καλή ανοχή..
  3. Δεν μπορείτε να δώσετε τα παιδικά προϊόντα από την ομάδα εξαιρετικά αλλεργιογόνου, η μετάβαση στο γενικό τραπέζι είναι απαράδεκτη, το φαγητό πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο, χωρίς μπαχαρικά, κατά προτίμηση χωρίς χημικά πρόσθετα.

Υποαλλεργική δίαιτα για ένα παιδί 2 ετών:

  • επιτρέπει την εισαγωγή αυγών κοτόπουλου και ορτυκιού με καλή ανοχή, αλλά δεν επιτρέπει τη μετάβαση σε έναν κοινό πίνακα.

Υποαλλεργική δίαιτα για ένα παιδί 3 ετών:

  • ήδη δίνει την ευκαιρία να μεταφέρει το παιδί σε "ενήλικες" επιτρέπονται τρόφιμα, ψάρια και ξηροί καρποί.
  • Ωστόσο, ακόμη και με μια ευνοϊκή πορεία της νόσου, δεν συνιστάται να δίνετε στο παιδί σοκολάτα, κακάο, τροπικά φρούτα, φράουλες και φράουλες, μανιτάρια, εσπεριδοειδή, ντομάτες, καρυκεύματα.

Διατροφή Νο. 5 GA για παιδιά 1-3 ετών - μενού

Δείγμα μενού για μια ημέρα υποαλλεργικής δίαιτας για μικρά παιδιά.

Μενού την ημέρα της υποαλλεργικής δίαιτας Νο. 5 εκτάρια για μικρά παιδιά με τροφικές αλλεργίες

Διατροφή για αλλεργίες σε παιδιά άνω των τριών ετών, εφήβους

Σε γενικές γραμμές, ένα υποαλλεργικό μενού για μια εβδομάδα για ένα παιδί τριών και δώδεκα ετών διαφέρει μόνο στην ποσότητα των μερίδων. Ωστόσο, είναι πολύ πιο εύκολο να ελέγχετε τα μικρά παιδιά από τα μεγαλύτερα: εμφανίζονται χρήματα τσέπης, χρόνος που ξοδεύεται έξω από την προσοχή των γονέων.

Σε μεγαλύτερους εφήβους, απαγορεύεται:

  • αλκοολούχα ποτά;
  • γρήγορο φαγητό;
  • προϊόντα με πολλές βαφές, γεύσεις, γεύσεις.

Έτσι, ο σχηματισμός υποαλλεργικής δίαιτας είναι μια πολύ υπεύθυνη διαδικασία, στην οποία είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη πολλοί παράγοντες, όπως ο τύπος αλλεργίας, η ηλικία του παιδιού και ο παράγοντας ενεργοποίησης. Επομένως, είναι καλύτερο να αναθέσετε τη συλλογή της διατροφής σε έναν ειδικό.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η τήρηση μιας υποαλλεργικής δίαιτας για παιδιά είναι ένα από τα πιο σημαντικά, και μερικές φορές το κύριο, στοιχείο στη θεραπεία των αλλεργικών ασθενειών..

Συνταγές για αλλεργικά παιδιά

Σήμερα, οι παιδίατροι και οι παιδιατρικοί γαστρεντερολόγοι διαγιγνώσκουν όλο και περισσότερο τροφικές αλλεργίες σε μωρά. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, κάθε τρίτο παιδί στον κόσμο πάσχει από κάποια μορφή υπερευαισθησίας: το ένα μπορεί να αναπτύξει εξάνθημα, κνησμό και άλλα δερματολογικά συμπτώματα, το άλλο αρχίζει να υποφέρει από πεπτικές διαταραχές και το τρίτο να πνίγει εντελώς αφού κάθε αλλεργιογόνο εισέλθει στο σώμα.

Οι αλλεργίες μπορεί να είναι ύπουλες και τα συμπτώματα μπορεί να είναι ποικίλα και πολύ επικίνδυνα. Και εάν δεν έχετε επαρκή διατροφή για το αλλεργικό άτομο από την παιδική ηλικία, η κατάσταση θα επιδεινωθεί μόνο με την πάροδο των ετών και οι εκδηλώσεις υπερευαισθησίας στην ενηλικίωση θα γίνουν πιο δύσκολες. Πώς να φτιάξετε ένα μενού για ένα τέτοιο παιδί, ποια πιάτα πρέπει να εξαιρέσετε και τι να μαγειρέψετε, ώστε τα ψίχουλα να μην παρουσιάσουν διατροφικές ανεπάρκειες; Ας δούμε τα βασικά της θεραπευτικής διαιτολογίας για μικρούς πάσχοντες από αλλεργίες.

Κατάλογος των πιο κοινών αλλεργιογόνων

Δυστυχώς, δεν υπάρχει καθολική φόρμουλα αλλεργίας - σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν, ακόμη και το πιο ασφαλές, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αντίδραση σε αλλεργικό άτομο. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι και οι αλλεργιολόγοι προτείνουν έναν υπό όρους διαχωρισμό όλων των συστατικών τροφίμων σε τρεις μεγάλες ομάδες ανάλογα με τον βαθμό κινδύνου: ουσίες με ομάδα υψηλού, μεσαίου και χαμηλού κινδύνου για αλλεργικές αντιδράσεις. Μπορείτε να αξιολογήσετε τον βαθμό κινδύνου κάθε συγκεκριμένου πιάτου από τον προτεινόμενο πίνακα:

Ομάδες κινδύνου τροφίμων για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες

Πολύ αλλεργιογόνο

Με μέτρια αλλεργιογένεση

Χαμηλή αλλεργιογένεση

  • Αυγά κοτόπουλου (ιδίως πρωτεΐνη αυγού κοτόπουλου).
  • πιάτα με ψάρι και θαλασσινά
  • διάφορα είδη κρέατος (συμπεριλαμβανομένων ζωμών κρέατος) ·
  • δημητριακά: σιτάρι, σίκαλη;
  • μούρα: φράουλες, φράουλες
  • λαχανικά: πιπεριές, ντομάτες, καρότα
  • φρούτα: όλες οι ποικιλίες εσπεριδοειδών, ακτινίδιο, πεπόνι, ανανάς, λωτός
  • κακάο και πιάτα με την προσθήκη τους.
  • ξηροί καρποί (ειδικά φιστίκια)
  • μέλι, μανιτάρια, καφές.
  • Αγελαδινό γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • κοτόπουλο, βόειο κρέας
  • δημητριακά: ρύζι, βρώμη, φαγόπυρο;
  • μπιζέλια, σόγια, φασόλια
  • λαχανικά: τεύτλα, πατάτες;
  • ζάχαρη;
  • φρούτα: ροδάκινα, βερίκοκα, μπανάνες
  • μούρα: κεράσι, φραγκοστάφυλο, lingonberry, cranberry;
  • τριαντάφυλλο ισχίου.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα,
  • κουνέλι, κρέας αλόγου, άπαχο χοιρινό και αρνί, γαλοπούλα.
  • λαχανικά: μπρόκολο, κουνουπίδι και λευκό λάχανο, αγγούρια, κολοκυθάκια, σκουός
  • καλαμπόκι;
  • δημητριακά: μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί;
  • φρούτα: πράσινα μήλα και αχλάδια.
  • μούρα: λευκές και κόκκινες σταφίδες.

Πώς να ταΐσετε ένα μωρό που είναι επιρρεπές σε τροφικές αλλεργίες; 10 μεγάλες απαγορεύσεις

Για να κατανοήσουμε πώς λειτουργεί κάθε συγκεκριμένο προϊόν και πότε αποτελεί απειλή, ας τα δούμε με περισσότερες λεπτομέρειες..

1. Ολόκληρο γάλα

Παρά το γεγονός ότι το αγελαδινό γάλα είναι μια ομάδα μεσαίου κινδύνου, είναι το κύριο και πιο επικίνδυνο αλλεργιογόνο για ένα αλλεργικό άτομο κατά το πρώτο έτος της ζωής. Το γεγονός είναι ότι στο πλήρες γάλα, όπως στην πλειονότητα των βρεφών, περιέχει πρωτεϊνικές ενώσεις (καζεΐνη, αλβουμίνη κ.λπ.), οι οποίες δρουν ως αντιγόνα, οδηγώντας συχνά σε κάποιο βαθμό δυσανεξίας. Επομένως, είναι καλύτερο να μην μεταφέρετε τέτοια παιδιά σε τεχνητή σίτιση ή τουλάχιστον να το κάνετε όσο το δυνατόν αργότερα - IV σε αυτήν την περίπτωση μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα αλλεργίας. Εάν δεν μπορούσε να αποφευχθεί η μεταφορά στο μείγμα, το παιδί πρέπει να τρέφεται με αυστηρά υποαλλεργικές ενώσεις, οι οποίες συνιστώνται από τον παιδίατρο - "ανεξάρτητες δραστηριότητες" και ακόμη περισσότερο η εξοικονόμηση σε αυτήν την περίπτωση είναι απαράδεκτη.

Επίσης, μια θηλάζουσα μητέρα πρέπει να ακολουθεί μια δίαιτα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε γαλακτοκομικά προϊόντα, αντισταθμίζοντας την έλλειψη ασβεστίου με άλλα πιάτα ή συμπληρώματα βιταμινών. Όσον αφορά τα ζυμωμένα παράγωγα του γάλακτος, όλα είναι ατομικά εδώ, οπότε αξίζει να τα εισαγάγετε στη διατροφή σταδιακά και εξαιρετικά προσεκτικά, παρακολουθώντας τις παραμικρές αλλαγές στην ευημερία του παιδιού.

2. Αυγά κοτόπουλου

Σε αυτήν την περίπτωση, για τους πάσχοντες από αλλεργίες δεν είναι τόσο το ίδιο το αυγό όσο η πρωτεΐνη που περιέχεται σε αυτό. Ωστόσο, αυτό δεν αφορά μόνο τα αυγά κοτόπουλου - τα ορτύκια, η γαλοπούλα, η χήνα και άλλα είδη μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες, σε μικρότερο βαθμό. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να ταΐζετε κατ 'αρχήν το παιδικό φαγητό που δεν περιέχει αυγά: να κυριαρχήσετε στο ειδικό τμήμα του σπιτικού ψησίματος με συνταγές χωρίς αυγά, να αποκλείσετε τη χρήση μαγιονέζας, όλων των ειδών επιδόρπια και άλλων πιάτων που περιλαμβάνουν ένα επικίνδυνο συστατικό.

3. Ψάρια και θαλασσινά

Μεταξύ των κατοίκων του υδάτινου περιβάλλοντος, οι θαλάσσιες ποικιλίες αποτελούν τον μεγαλύτερο κίνδυνο για τους πάσχοντες από αλλεργίες, ωστόσο, μερικές φορές εντοπίζεται επίσης η δυσανεξία στα είδη ψαριών του ποταμού. Δυστυχώς, καμία θερμική ή άλλη μαγειρική θεραπεία δεν μπορεί να καταστρέψει ουσίες στα ψάρια που προκαλούν δυσάρεστα συμπτώματα, πράγμα που σημαίνει ότι η σίτιση ενός παιδιού με πιάτα με ψάρια δεν θα λειτουργήσει. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να προσαρμόσετε το μενού, εστιάζοντας σε άλλα πιάτα που περιέχουν ασβέστιο και λιπαρά οξέα.

4. Προϊόντα κρέατος

Η αλλεργία στο κρέας είναι ένας άλλος τύπος τροφικής δυσανεξίας, στον οποίο είναι πολύ δύσκολο να τροφοδοτήσετε πλήρως ένα παιδί. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι πάσχοντες από αλλεργία αντιμετωπίζουν αντίδραση στο κοτόπουλο, το βόειο κρέας, το λιπαρό χοιρινό και το αρνί και το βράσιμο και το στιφάδο δεν σώζουν την κατάσταση. Επιπλέον, ακόμη και ο ζωμός κρέατος αποτελεί συγκεκριμένο κίνδυνο για ένα παιδί με υπερευαισθησία, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να ταΐζουν τα ψίχουλα αποκλειστικά με σούπα λαχανικών και διατροφής. Πώς να αντικαταστήσετε την ποσότητα λίπους που απαιτείται για ένα αναπτυσσόμενο σώμα; Μια πιο λεπτομερής απάντηση σε αυτήν την ερώτηση μπορεί να δοθεί από έναν διατροφολόγο εξοικειωμένο με το ιστορικό του μωρού, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, στους πάσχοντες από αλλεργίες επιτρέπεται φυτικά έλαια που μπορούν να αντισταθμίσουν την ανεπάρκεια, τουλάχιστον εν μέρει.

5. Δημητριακά και φασόλια

Μεταξύ αυτών των φαινομενικά αβλαβών προϊόντων, υπάρχουν επίσης ποικιλίες που είναι επικίνδυνες για τους πάσχοντες από αλλεργίες: σιτάρι, σίκαλη, λιγότερο συχνά ρύζι, βρώμη, φαγόπυρο, σόγια. Προηγουμένως, τέτοια δυσανεξία πρακτικά δεν συνέβη, ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου και η επιδείνωση των αλλεργιολογικών στατιστικών, η υπερευαισθησία στα παράγωγα σόγιας άρχισε να εξαπλώνεται σταδιακά. Αυτό οφείλεται κυρίως στις αυξανόμενες περιπτώσεις δυσανεξίας στο γάλα και, ως εκ τούτου, στη μεταφορά αλλεργικών σε μίγματα σόγιας, τα οποία στο παρελθόν θα μπορούσαν να καταναλωθούν χωρίς φόβο.

Μπορείτε να ταΐσετε ένα τέτοιο παιδί με άλλους τύπους δημητριακών που επιτρέπονται από έναν διατροφολόγο. Επιπλέον, εάν υπάρχει μια άτυπη αντίδραση στο σιτάρι ή στη σίκαλη, θα πρέπει να εγκαταλείψετε το αγορασμένο ψήσιμο και ακόμη και το ψωμί. Ωστόσο, μπορείτε πάντα να μαγειρέψετε παρόμοια πιάτα με την προσθήκη αραβοσίτου - μια πτήση μαγειρικής φαντασίας θα επιτρέψει να μην εξαντληθεί η διατροφή του παιδιού, καθιστώντας το όσο το δυνατόν πιο ασφαλές.

6. Φρούτα και μούρα

Οι πάσχοντες από αλλεργία δυσανεξίας στα οξέα των φρούτων είναι συνήθως ιδιαίτερα ευαίσθητοι σε εσπεριδοειδή, ακτινίδια, ροδάκινα, ανανά, ρόδια, φράουλες, σταφίδες και άλλους τύπους φρούτων και μούρων, ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι αρκετά εύκολο να ταΐσετε πλήρως το μωρό: μια μεγάλη ποικιλία από όλα τα είδη μούρων και φρούτων στα σούπερ μάρκετ σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα μενού που δεν στερείται φυσικών βιταμινών και δεν είναι επικίνδυνο για ένα μικρό αλλεργικό άτομο.

7. Φασόλια κακάου, ξηροί καρποί και μέλι

Είναι εξαιρετικά δύσκολο να αναγνωριστεί μια τέτοια αλλεργία από την παιδική ηλικία - κατά κανόνα, ένα παιδί αρχίζει να εμφανίζει συμπτώματα μόνο αφού εμφανιστούν στη διατροφή τρόφιμα με την προσθήκη αλλεργιογόνων. Η σοκολάτα και όλα τα είδη γλυκών με κακάο, ξηρούς καρπούς και συστατικό μελιού προκαλούν συχνά δερματικές εκδηλώσεις: εξάνθημα, κνησμό, κνίδωση, έξαψη του δέρματος κ.λπ. Σε αυτήν την περίπτωση, αρκεί να μην ταΐζετε το μωρό με αλλεργιογόνα και τα συμπτώματα σταματούν γρήγορα μόνοι τους. Φυσικά, στην αρχή θα είναι δύσκολο για το μωρό να εξηγήσει γιατί δεν μπορεί να φάει γλυκά, σοκολάτες και άλλα «επιβλαβή πράγματα», αλλά, από την άλλη πλευρά, αν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν πάντα να αντικατασταθούν με ανάλογα - marshmallows, γλυκά φρούτα, καραμέλες και άλλα είδη γλυκών που είναι ασφαλή πάσχοντες από αλλεργίες.

8. Λαχανικά

Η υπερευαισθησία «λαχανικών» στους πάσχοντες από αλλεργίες είναι ελαφρώς λιγότερο συχνή από το υπόλοιπο είδος του και, επιπλέον, ελέγχεται εύκολα από μια ειδική δίαιτα. Παρά τα αναμφισβήτητα οφέλη των φρέσκων λαχανικών, μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με άλλα είδη, καθώς ο κατάλογος των αλλεργιογόνων προϊόντων δεν είναι τόσο ευρύς. Τις περισσότερες φορές, τα παιδιά δυσκολεύονται να αντιληφθούν λαχανικά με έντονα χρώματα: ντομάτες, πιπεριές, καρότα, τεύτλα κ.λπ. Τα κολοκύθια, τα φυλλώδη χόρτα, το λάχανο και άλλα πιο ουδέτερα είδη είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να ταΐσει το παιδί, αφού παρακολουθήσει την αντίδραση σε κάθε νέα ποικιλία.

9. Συμπληρώματα διατροφής

Οι πάσχοντες από αλλεργίες, ειδικά τα παιδιά, είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητοι να τρέφονται με πιάτα με όλα τα είδη πρόσθετων τροφίμων: παχυντές, χρωστικές ουσίες, βελτιωτικά γεύσης, αρτύματα, συντηρητικά κ.λπ. Το γεγονός είναι ότι αυτές οι ουσίες μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα αλλεργιών στα τρόφιμα ή κατά καιρούς να αυξήσουν την πορεία τους, επομένως κάθε γρήγορο φαγητό υπόκειται στην αυστηρότερη απαγόρευση. Είναι καλύτερα να ταΐζετε στο παιδί σας σπιτικά πιάτα φτιαγμένα από αποδεδειγμένα τρόφιμα.

10. Διασταυρούμενη αλλεργία

Αυτός ο τύπος υπερευαισθησίας απαντάται σε πάσχοντες από αλλεργίες που δεν έχουν ανοσία σε κάποιο συγκεκριμένο προϊόν, αλλά στον συνδυασμό τους. Για παράδειγμα, τα παιδιά που αντιδρούν απότομα στο αγελαδινό γάλα συχνά υποφέρουν από δυσάρεστα συμπτώματα μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων και γαλακτοκομικών προϊόντων, ενώ τα ευαίσθητα στα αυγά αντιδρούν στο κρέας κοτόπουλου και ακόμη και στους ζωμούς. Σε αυτήν την περίπτωση, η πλήρης διατροφή ενός παιδιού είναι πολύ πιο δύσκολη: θα πρέπει να εντοπίσετε αμέσως όλα τα πιθανά αλλεργιογόνα, μόνο τότε, μαζί με έναν διατροφολόγο για παιδιά, κάντε ένα κατάλληλο μενού.

Χρήσιμες συμβουλές για γονείς αλλεργικών

  1. Απλοποιήστε σημαντικά τη σίτιση μιας δοκιμής ευαισθησίας στα πιο τυπικά αλλεργιογόνα. Μετά από μια τέτοια μελέτη, θα ξέρετε ακριβώς πώς να ταΐσετε το μικρό και τι πρέπει να αποκλειστεί.
  2. Εάν το παιδί είναι επιρρεπές σε αλλεργίες, κάθε νέο προϊόν πρέπει να εισαχθεί σταδιακά - έτσι μπορείτε να προσδιορίσετε με ακρίβεια τον ατομικό βαθμό κινδύνου και να σταματήσετε τα συμπτώματα υπερευαισθησίας στο αρχικό στάδιο.
  3. Η παρατεταμένη επεξεργασία εμποτισμού φρούτων και δημητριακών μπορεί να μειώσει τον βαθμό αλλεργιογένεσης του προϊόντος, αλλά, δυστυχώς, δεν το εξαλείφει πλήρως.

Τηρώντας αυστηρά τις συστάσεις ενός αλλεργιολόγου και διατροφολόγου, μπορείτε να ταΐσετε πλήρως ακόμη και το πιο ευαίσθητο αλλεργικό άτομο, χωρίς να διακινδυνεύσετε τη ζωή και την υγεία του!

Πρόληψη τροφικών αλλεργιών σε παιδιά κάτω του ενός έτους

Η εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων και ο κίνδυνος τροφικών αλλεργιών: κανόνες διατροφής

Η εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων σχετίζεται με τον κίνδυνο αλλεργικής αντίδρασης σε ένα νέο προϊόν. Προκειμένου να αποφευχθεί η ανάπτυξη τροφικών αλλεργιών, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε απλούς κανόνες για την κατάρτιση μιας δίαιτας.

Οι τροφικές αλλεργίες είναι μια κοινή ασθένεια στα παιδιά. Μπορεί να εκφραστεί στην εμφάνιση δερματικών εξανθημάτων (φολιδωτά σημεία, κλάμα ή ξηρό, σμηγματορροϊκή κρούστα στο κεφάλι), παλινδρόμηση, μετεωρισμός, κολικός, χαλαρά κόπρανα ή δυσκοιλιότητα, καθώς και αναπνευστικά προβλήματα (ασθματική βρογχίτιδα, βρογχικό άσθμα) ή πολλές εκδηλώσεις ταυτόχρονα. Η ομάδα κινδύνου για την ανάπτυξη αλλεργιών περιλαμβάνει παιδιά στα οποία ένας από τους γονείς ή τον αδελφό / αδελφή είναι αλλεργικός. Εάν παρατηρήθηκε αλλεργία σε έναν από τους γονείς, τότε ο κίνδυνος ανάπτυξής του σε ένα παιδί φτάνει το 20-40%, εάν και στα δύο, τότε η πιθανότητα αυξάνεται στο 60-80%.

Πότε να εισαγάγετε συμπληρωματικά τρόφιμα σε παιδιά με τροφικές αλλεργίες?

Η καλύτερη πρόληψη των τροφικών αλλεργιών είναι ο μακροχρόνιος θηλασμός. Σε αυτήν την περίπτωση, μια θηλάζουσα μητέρα πρέπει να ακολουθεί αυστηρή υποαλλεργική δίαιτα. Η διατροφή παιδιών σε κίνδυνο εισάγεται σε μεταγενέστερη ημερομηνία από τους υγιείς συνομηλίκους τους - από 5-6 μήνες της ζωής.

Προϊόντα διατροφής για παιδιά σε κίνδυνο

  • Οι παιδίατροι συνιστούν την έναρξη συμπληρωματικών τροφών με πολτοποιητές πατάτες ή δημητριακά ενός συστατικού για να είναι σε θέση να παρακολουθούν την αντίδραση του μωρού.
  • Εάν το παιδί έχει συχνά χαλαρά ή ασταθή κόπρανα, εάν το παιδί δεν αυξάνει καλά το βάρος, δώστε του δημητριακά ως πρώτο γεύμα. Τα υπέρβαρα παιδιά με δυσκοιλιότητα λαμβάνουν πρώτα φυτικό πουρέ.
  • Κατά το πρώτο έτος της ζωής, τα παιδιά με τροφικές αλλεργίες χρειάζονται μόνο 1 τύπο δημητριακών, 1 τύπο κρέατος, 1-2 τύπους λαχανικών και φρούτων.
  • Το βόειο κρέας έχει αντιγονική συγγένεια για τις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος και μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργίες. Είναι καλύτερα να δίνετε χοίρο ή κρέας γαλοπούλας. Μεταξύ των πουρέ πατάτας, επιλέξτε εκείνες που δεν περιέχουν ζωμό, μπαχαρικά, αλάτι.
  • Εισαγάγετε ολόκληρο το αγελαδινό γάλα μετά από 1 έτος ζωής, ολόκληρα αυγά μετά από 2 χρόνια, ψάρια και ξηρούς καρπούς μετά από 3 χρόνια.

Διατροφή παιδιών με τροφικές αλλεργίες

  • Εισαγάγετε ένα νέο προϊόν μόνο όταν το μωρό είναι υγιές, ξεκινώντας με 1 / 4-1 / 2 κουταλάκι του γλυκού. και σταδιακά αυξάνοντας την ένταση. Σε περίπτωση κακής ανοχής, εξαιρέστε προσωρινά το προϊόν και προσπαθήστε να το δώσετε ξανά μετά από μερικές ημέρες.
  • Κάθε νέο προϊόν, δώστε 5-7 ημέρες στη σειρά πριν από την εισαγωγή ενός άλλου, προκειμένου να παρακολουθείτε την αντίδραση του σώματος του μωρού.
  • Αναπληρώστε τη διατροφή των παιδιών σας με μόνο προϊόντα ενός συστατικού: η αντίδραση σε ένα συγκεκριμένο συστατικό είναι δύσκολο να εντοπιστεί όταν καταναλώνετε προϊόντα πολλαπλών συστατικών.
  • Δελεάστε με ένα κουτάλι το πρωί και το απόγευμα, κατά τη διάρκεια της ημέρας για να παρακολουθήσετε την αντίδραση στο προϊόν.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές

  • Διαβάστε τις ετικέτες! Εάν, για παράδειγμα, εμφανίζεται ένα αχλάδι στην μπροστινή πλευρά του βάζου πουρέ πατάτας, αυτό δεν σημαίνει ότι οι πουρέ πατάτας δεν περιλαμβάνουν αλάτι, ζάχαρη, άμυλο, έλαια, αρωματικές ουσίες, χρώματα τροφίμων ή συντηρητικά. Το περιεχόμενό τους αναφέρεται στο πίσω μέρος της συσκευασίας..
  • Αν δεν ξέρετε σε τι αντιδρά το σώμα του παιδιού σας περιοδικά, κρατήστε ένα ημερολόγιο φαγητού στο οποίο γράφετε ό, τι τρώει το μωρό σας κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτό θα βοηθήσει στον εντοπισμό ενός επικίνδυνου προϊόντος..

Χαμηλά αλλεργιογόνα προϊόντα: κολοκυθάκια, κουνουπίδι, πράσινο μήλο, δαμάσκηνο, αχλάδι, κουάκερ ρυζιού, χοιρίδιο, γαλοπούλα.

Αλλεργικά τρόφιμα: μπρόκολο, πατάτες, αρακά, κολοκύθα, ροδάκινο, μπανάνα, αρνί, κοτόπουλο.

Τα πιο κοινά αλλεργιογόνα τροφίμων: πλήρες αγελαδινό γάλα, αυγά, ψάρι, ξηροί καρποί, σόγια, σιτάρι, εσπεριδοειδή, μέλι, σοκολάτα, φράουλες, ντομάτες.

Θα ξεπεράσει το παιδί την αλλεργία?

Οι τροφικές αλλεργίες είναι πιο συχνές σε παιδιά κάτω των 2 ετών. Στα περισσότερα από αυτά, οι ανεπιθύμητες αντιδράσεις στα αλλεργιογόνα προϊόντα μειώνονται καθώς ενισχύεται η ανοσία. Ωστόσο, οι αλλεργίες στα καρύδια, τα ψάρια και τα θαλασσινά μπορούν να διαρκέσουν μια ζωή. Δώστε στο παιδί σας αυτό το φαγητό όχι νωρίτερα από τις παραπάνω ημερομηνίες.

Η ποικιλία παιδικών τροφών μάρκας Gerber περιέχει μεγάλο αριθμό πολτών φρούτων, λαχανικών και κρέατος, χυμούς και δημητριακά, βάσει των οποίων μπορείτε να δημιουργήσετε μια ατομική υποαλλεργική δίαιτα για το μωρό σας.

Γιατρός Ιατρικών Επιστημών, Επικεφαλής του Τμήματος Διατροφής Παιδιών και Εφήβων στο Κλινικό Νοσοκομείο Παιδικών Πόλεων Morozov Tatyana Sorvacheva: «Η ανάπτυξη των ατοπικών ασθενειών παγκοσμίως τα τελευταία χρόνια δείχνει την ανάγκη ανάπτυξης αποτελεσματικών προληπτικών μέτρων, ξεκινώντας από την πολύ νεαρή ηλικία του παιδιού. Ως κύριες κατευθύνσεις πρόληψης επί του παρόντος υπό εξέταση:

  • παρατεταμένη φυσική σίτιση (τουλάχιστον 6 μήνες), με την επιφύλαξη της τήρησης υποαλλεργικής διατροφής από τη μητέρα ή, εάν είναι απαραίτητο, της χρήσης υποαλλεργικών μιγμάτων ·
  • επαρκής χρόνος συμπληρωματικών τροφών, ιδίως, κάπως αργότερα από ό, τι για τα υγιή παιδιά ·
  • τη χρήση εξειδικευμένων υποαλλεργικών συμπληρωματικών τροφίμων, ιδίως δημητριακών χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά, μονοσυστατικά κρέατα, πουρές λαχανικών και φρούτων ".

Για ιατρικές ερωτήσεις, φροντίστε να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.

Διατροφή και μενού για αλλεργίες σε ένα παιδί: λίστα επιτρεπόμενων τροφίμων και συνταγών

Στα παιδιά, διάφοροι τύποι αλλεργιών είναι όλο και πιο συχνές. Η σωστή θεραπεία και διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης του σώματος περιλαμβάνει την εφαρμογή ενός πλήρους φάσματος μέτρων, συμπεριλαμβανομένης της συμμόρφωσης με μια ειδική δίαιτα.

Πολλοί γονείς δεν καταλαβαίνουν τις αρχές και τη σημασία μιας ειδικής διατροφής για αλλεργικά παιδιά. Αξίζει να καταλάβουμε πόσο χρειάζεται και είναι σημαντική μια υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά (σας συνιστούμε να διαβάσετε: ποια είναι τα υποαλλεργικά μείγματα για παιδιά από 6 μήνες;). Τι μπορεί και δεν μπορεί να καταναλωθεί με αλλεργίες; Πώς να φτιάξετε ένα μενού και να αναπτύξετε μια δίαιτα για μωρά και παιδιά ηλικίας 4 ή 10 ετών?

Η υποαλλεργική δίαιτα είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό στη σύνθετη θεραπεία των τροφικών αλλεργιών σε ένα παιδί

Σε ποιες περιπτώσεις συνταγογραφείται υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά?

Μια συγκεκριμένη δίαιτα συνταγογραφείται αποκλειστικά από αλλεργιολόγο σύμφωνα με τα αποτελέσματα της εξέτασης ασθενούς. Με τις τροφικές αλλεργίες, μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο πρόκλησης αλλεργιογόνου (γάλα, ξηροί καρποί, ζωικές πρωτεΐνες κ.λπ.).

Ωστόσο, υπάρχει η έννοια της «υποαλλεργικής δίαιτας» (GA), η οποία συνταγογραφείται για τυχόν ανοσολογικές αντιδράσεις του σώματος. Πρόκειται για μια εκτεταμένη βασική δίαιτα που αποκλείει όλα τα προϊόντα με υψηλή αλλεργική δραστηριότητα (η οποία συχνά προκαλεί αντίδραση). Δηλαδή, μια τέτοια διατροφή συνεπάγεται πλήρη αποκλεισμό όλων των προϊόντων αλλεργιογόνου.

Ο κύριος στόχος του είναι να μειώσει το αλλεργικό φορτίο στο σώμα (να μειώσει την επίδραση των ερεθιστικών παραγόντων). Επιπλέον, μια περιεκτική διατροφή αποφεύγει μια διασταυρούμενη αλλεργική αντίδραση..

Προβλέπεται ειδική διατροφή για:

  • τροφικές αλλεργίες;
  • πυρετός σανού (αντιδράσεις στη γύρη)
  • υπερευαισθησία σε τσιμπήματα εντόμων, ορισμένα φυτά, υλικά και οικιακές χημικές ουσίες (εμφανίζεται στο δέρμα).
  • αλλεργίες στα φάρμακα
  • στα αρχικά στάδια μιας ιατρικής εξέτασης (με οξεία αντίδραση του σώματος έως τον ακριβή προσδιορισμό της παθογόνου πρωτεΐνης).

Εάν το σώμα των παιδιών δεν αντιλαμβάνεται ένα συγκεκριμένο προϊόν (ή έναν αριθμό προϊόντων), πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή. Πρέπει να διασφαλιστεί ότι δεν περιέχεται στα τελικά προϊόντα.

Οι γιατροί εξασκούν μια συγκεκριμένη δίαιτα εξάλειψης. Περιλαμβάνει τον εναλλακτικό αποκλεισμό προϊόντων και την παρακολούθηση της κατάστασης της υγείας του μωρού. Μια τέτοια θεραπεία καθίσταται απαραίτητη όταν είναι αδύνατο να πραγματοποιηθούν οι απαραίτητες ιατρικές εξετάσεις και εξετάσεις..

Μια κοινή διατροφή περιλαμβάνει μια βασική δίαιτα που περιλαμβάνει τα πιο «ασφαλή» τρόφιμα για τους πάσχοντες από αλλεργίες. Η υποαλλεργική διατροφή είναι υποχρεωτική για όλους τους τύπους αλλεργιών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που εκδηλώνονται με δερματικό εξάνθημα. Σας επιτρέπει να μειώσετε το βάρος στο σώμα και να αποτρέψετε επιπλοκές.

Κανόνες για μικρούς αλλεργικούς

Όταν μια αυστηρή δίαιτα αφορά ένα μικρό παιδί, είναι σημαντικό να πάρετε μια υπεύθυνη δίαιτα και να εκπληρώσετε όλα τα ραντεβού ενός αλλεργιολόγου. Θα πρέπει να περιλαμβάνει την απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και ιχνοστοιχείων για τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού.

Το μενού για ένα αλλεργικό βρέφος πρέπει να καταρτιστεί σύμφωνα με τις συστάσεις του γιατρού · δεν αξίζει τον κόπο να πειραματιστείτε μόνοι σας

Για ένα σταθερό θετικό αποτέλεσμα σε παιδιά με αλλεργίες, πρέπει να τηρείτε σημαντικούς κανόνες:

  1. επισκέπτεστε τακτικά έναν αλλεργιολόγο και κάνετε εξετάσεις (για την παρακολούθηση της κατάστασης του παιδιού).
  2. ακολουθήστε αυστηρά όλες τις ιατρικές συνταγές και μην αφήνετε τα παιδιά να «αδυναμίες».
  3. προσαρμόζετε τακτικά τη διατροφή (καθώς μεγαλώνει έως 7-8 ετών, μπορεί να περάσει η μία αντίδραση τροφής και η άλλη μπορεί να εμφανιστεί).
  4. παρακολουθήστε το περιβάλλον του παιδιού (αποτρέψτε τη συσσώρευση σκόνης, εξαιρέστε φυτά εσωτερικού χώρου, κατοικίδια ζώα, αγοράστε κατάλληλα προϊόντα υγιεινής κ.λπ.).

Λίστα αλλεργιών

Στην επιστημονική θεωρία, οι λίστες των «ασφαλών» και «απαγορευμένων» τροφίμων έχουν επισημανθεί επανειλημμένα, ανάλογα με το πώς επηρεάζουν το παιδί. Στους παρακάτω πίνακες, εξετάζεται μια λεπτομερής λίστα με τα πιο «φιλικά» τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν από παιδιά..

Zucchini - ένα υποαλλεργικό εύκολα εύπεπτο λαχανικό, από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα

Συστάσεις Borisova I.V.

Ο ασφαλέστεροςΜέση δραστηριότητα του προϊόντος (χρήση με προσοχή)
Αρνί, κουνέλι, φαγόπυρο, λάχανο, γογγύλι, κολοκύθα, κολοκύθια, δαμάσκηνα, αχλάδι (πράσινο), καρπούζι, μαρούλι, βατόμουρα, βακκίνια, lingonberriesΒόειο κρέας, άπαχο χοιρινό, κρέας αλόγου, γαλοπούλα, σιτάρι, σίκαλη, ρύζι, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, καρότα, αγγούρια, τεύτλα, σόγια, μπιζέλια και άλλα όσπρια, βερίκοκο, πράσινα μήλα, σταφύλια, ακτινίδια, ανανά, σμέουρα

Προτάσεις Ado A.D..

Μιλώντας για τη βασική υποαλλεργική δίαιτα, δεν μπορούμε παρά να αναφέρουμε τον Σοβιετικό επιστήμονα A.D. Ado, η οποία έχει σχηματίσει μια αποτελεσματική και δημοφιλή διατροφή μεταξύ γιατρών και γονέων. Οι βασικές αρχές του είναι απλές - τα επικίνδυνα και επιθετικά τρόφιμα που αντικαθίστανται από τα φτηνά τρόφιμα εξαλείφονται πλήρως..

Το αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα της αλλεργικής δίαιτας σύμφωνα με τον Ado είναι ένας σαφής και συγκεκριμένος κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων, χωρίς τις ενδείξεις «πιθανές, αλλά με προσοχή». Αυτό επιτρέπει στους γονείς να μην χαθούν όταν προετοιμάζουν ένα σιτηρέσιο για μια εβδομάδα. Ωστόσο, τέτοια διατροφή δεν είναι κατάλληλη για παιδιά με υπερευαισθησία σε ορισμένα αλλεργιογόνα που προκαλούν (αγελαδινό γάλα, γλουτένη κ.λπ.). Έχει μια βασική εστίαση χωρίς να λαμβάνονται υπόψη τα ατομικά χαρακτηριστικά κάθε μωρού.

Ασφαλή τρόφιμα και πιάτα από την Ado:

  • βοδινό κρέας;
  • σούπες με δημητριακά και λαχανικά
  • γαλακτοκομικά προϊόντα και βούτυρο ·
  • φυτικό έλαιο (ηλίανθος, ελιά)
  • ρύζι, φαγόπυρο;
  • πλιγούρι βρώμης;
  • μη βρώσιμο ψωμί
  • φρέσκα αγγούρια (περισσότερα στο άρθρο: είναι δυνατόν για ένα παιδί να έχει αγγούρια όταν θηλάζει;);
  • πρασινάδα;
  • ψημένα μήλα, κομπόστα μήλου
  • τσάι με ζάχαρη.

Συστάσεις της Ένωσης Παιδίατρων της Ρωσίας

Ο ασφαλέστεροςΜέση δραστηριότητα του προϊόντος (χρήση με προσοχή)
Βόειο κρέας, κουνέλι, αρνί, χοιρινό κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κρέας αλόγου, φαγόπυρο, ρύζι, κόκκοι καλαμποκιού, ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα, βούτυρο, βρώσιμο ψωμί πίτουρου, κράκερ, ξηρά μπισκότα, ζυμαρικά, λάχανο, πατάτες, φυλλώδη μαρούλια, χόρτα, κολοκυθάκια, αγγούρια, πράσινα μήλα, αχλάδι, δαμάσκηνο, δαμάσκηναΕντόσθια (συκώτι, κ.λπ.), πλιγούρι βρώμης, ψάρια ποταμού, όσπρια, μελιτζάνες, γογγύλια, μπανάνα, lingonberry, βατόμουρο, βατόμουρο, σταφίδα (κόκκινο, μαύρο), βακκίνιο, καρπούζι

Τι δεν μπορείτε να φάτε για αλλεργικά παιδιά?

Υπάρχουν αρκετοί κατάλογοι επικίνδυνων τροφίμων, σύμφωνα με τις θεωρίες διαφόρων ειδικών. Ωστόσο, από πολλές απόψεις συμφωνούν οι απόψεις τους. Ένας επαρκής κατάλογος προϊόντων που προκαλούν συχνότερα αλλεργική αντίδραση του σώματος.

Από τον Borisova I.V..Ένωση Παιδίατρων της ΡωσίαςΑπό τον Komarovsky E.O..Από τον Ado A.D..
Αυγά κοτόπουλου, αγελαδινό γάλα, ψάρι, θαλασσινά, κοτόπουλο, ντομάτες, εσπεριδοειδή, μπανάνες, κακάο και σοκολάτα, ξηροί καρποί, πεπόνι, σέλινο, μπαχαρικά και μπαχαρικάΦράουλες, σμέουρα, σταφύλια, κεράσια, ροδάκινα, βερίκοκα, εσπεριδοειδή, πεπόνι, ρόδι, λωτού, ακτινίδιο, ανανά, ντομάτες, τεύτλα, πιπεριές, ραπανάκια, κολοκύθα, καρότα, σοκολάτα και άλλα γλυκά, ψάρια, θαλασσινά, κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια, σιμιγδάλι, αγελαδινό γάλαΑυγά κοτόπουλου, κοτόπουλο, προϊόντα σόγιας, φιστίκια και άλλα καρύδια, γάλα, λιπαρά ψάρια και θαλασσινά, σιτάριΕσπεριδοειδή, ξηροί καρποί, πουλερικά, σοκολάτα, ψάρι, θαλασσινά, ντομάτες, μπαχαρικά, μανιτάρια, μελιτζάνα, αυγά (κοτόπουλο και ορτύκια), γάλα, φράουλες, ανανά, φράουλες, μέλι, βούτυρο, καπνιστό κρέας

Ο πίνακας δείχνει εξαιρετικά αλλεργιογόνα τρόφιμα από μια μη ειδική (βασική) διατροφή. Έχει συνταγογραφηθεί για επιδείνωση της νόσου, στο στάδιο της διάγνωσης και της θεραπείας, και σε άλλες περιπτώσεις, όπως συνταγογραφείται από αλλεργιολόγο. Όταν το μωρό είναι καλύτερο, ο γιατρός εξετάζει μια αυστηρή δίαιτα και σταδιακά επεκτείνει τη δίαιτα.

Με δυσανεξία στη λακτόζη (καζεΐνη), το αγελαδινό γάλα, το βούτυρο και η μαργαρίνη, το γάλα σε σκόνη, το συμπυκνωμένο γάλα και ο ορός γάλακτος αποκλείονται χωρίς αποτυχία. Τα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση εμπίπτουν επίσης στην απαγόρευση: κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, τυρί cottage, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, παγωτό κ.λπ. Αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένα παιδιά ανέχονται θετικά το γάλα κατσίκας ή αγελαδινού γάλακτος, αλλά μπορεί να χορηγηθεί μόνο μετά από άδεια του γιατρού. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το «γάλα» βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα γλυκά και γλυκά..

Η δυσανεξία στη γλουτένη συνεπάγεται πλήρη απόρριψη δημητριακών, ζυμαρικών, ψωμιού και αρτοσκευασμάτων. Ευτυχώς, ορισμένοι κατασκευαστές άρχισαν να παράγουν ενεργά προϊόντα χωρίς γλουτένη, κάτι που επιτρέπει την επέκταση του αλλεργικού λιγοστού μενού..

Ένα δείγμα μενού για κάθε μέρα για παιδιά διαφορετικών ηλικιών

Η δημιουργία μενού για αλλεργικό παιδί είναι μια υπεύθυνη και πολύπλοκη διαδικασία. Οι γονείς που αντιμετώπισαν πρόσφατα ένα πρόβλημα πρέπει να βοηθηθούν από έναν αλλεργιολόγο και έναν διατροφολόγο. Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη σημαντικοί παράγοντες που επηρεάζουν την υγεία του μωρού. Τα παιδιά αναπτύσσονται και αναπτύσσονται ενεργά. Η διατροφή τους πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη και όσο το δυνατόν πιο διαφορετική..

Τα απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά από τα απαγορευμένα τρόφιμα πρέπει να αναπληρώνονται εις βάρος άλλου «ασφαλούς» τροφίμου. Όλα τα πιάτα είναι στον ατμό, ψήνονται, βράζονται ή μαγειρεύονται. Εάν τα πρώτα πιάτα μαγειρευτούν στο κρέας, ο πρώτος ζωμός είναι σίγουρος ότι θα συγχωνευτεί. Πριν το μαγείρεμα, τα δημητριακά εμποτίζονται σε κρύο νερό για αρκετές ώρες.

Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι το μενού χρειάζεται τακτική προσαρμογή. Καθώς μεγαλώνει, το παιδί χρειάζεται ένα διαφορετικό σύνολο ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Με την πάροδο του χρόνου (σε ηλικία περίπου 10 ετών), ορισμένες αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να εξαφανιστούν μόνες τους, ενώ άλλες μπορεί να εμφανιστούν απροσδόκητα..

Αξίζει να επισκέπτεστε τακτικά έναν αλλεργιολόγο, ο οποίος, με βάση την κατάσταση της υγείας του παιδιού, θα προσαρμόσει το μενού

Νεογέννητα και βρέφη έως και ένα έτος

Τα παιδιά του πρώτου έτους ζωής θηλάζουν συνήθως, οπότε μια θηλάζουσα μητέρα ακολουθεί υποαλλεργική δίαιτα. Ανάλογα με τον τύπο της ασθένειας, μπορεί να είναι μη ειδική (γενική) ή συγκεκριμένη.

Εάν το μωρό μεταφέρθηκε σε τεχνητή σίτιση, ο γιατρός επιλέγει το κατάλληλο μείγμα. Σχεδόν κάθε μάρκα παράγει τρόφιμα για αλλεργικά νεογνά. Μείγματα χωρίς λακτόζη:

  • Nutrilon Pepti ή Premium (προτείνουμε να διαβάσετε: τη σύνθεση του μείγματος Nutrilon 1: τραπέζι).
  • Nutrilak Peptidi;
  • Frisopep;
  • Προγεστενίλη;
  • Χωρίς λακτόζη ·
  • Celia χωρίς λακτόζη κ.λπ..

Με άλλους τύπους αλλεργιών, πρέπει να επιλέξετε μια υποαλλεργική δίαιτα για το μωρό. Οι πιο δημοφιλείς κατασκευαστές είναι οι Nan, Nutrilon, Similak, Nestogen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Baby. Ένα κατάλληλο μείγμα δεν είναι πάντα δυνατό να επιλέξετε την πρώτη φορά. Εάν υπάρχουν παρενέργειες (εξάνθημα, έμετος, ανεπαρκής ή υπερβολική αύξηση βάρους), η διατροφή πρέπει να αλλάξει.

Παιδιά 1-3 ετών

Η συμμόρφωση με μια ειδική δίαιτα σε αυτήν την ηλικία έχει μεγάλη σημασία. Εάν τηρηθούν όλοι οι κανόνες, το μωρό μπορεί ουσιαστικά να απαλλαγεί από το πρόβλημα με την πάροδο του χρόνου..

  • Σε ηλικία 1 έτους, το αγελαδινό γάλα αποκλείεται εντελώς. Το "ξινό γάλα" εισάγεται σταδιακά εάν το μωρό ανταποκρίνεται κανονικά σε αυτό. Πρέπει να τρώγεται ξεχωριστά από το τραπέζι των ενηλίκων. Τα πιάτα παρασκευάζονται από φυσικές πρώτες ύλες, με ελάχιστο αλάτι και χωρίς μπαχαρικά.
  • Σε ηλικία 2 ετών, μπορείτε να φάτε κοτόπουλο ή αυγά ορτυκιού (αν το σώμα ανέχεται). Οι γονείς προετοιμάζουν το φαγητό ξεχωριστά σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες..
  • Σε ηλικία 3 ετών, τα ψίχουλα μεταφέρονται σταδιακά στο τραπέζι «ενήλικας», εξαλείφοντας το ερεθιστικό αλλεργιογόνο. Με μια βασική διατροφή, επιτρέπονται ψάρια και ξηροί καρποί. Απαγορεύονται αυστηρά τα εσπεριδοειδή και τα τροπικά φρούτα, οι ντομάτες, τα μανιτάρια, οι φράουλες, η σοκολάτα και το κακάο..

Δείγμα μενού για την ημέρα:

  1. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Φαγόπυρο σε γάλα, τσάι, τυρί cottage, μήλο.
  2. Μεσημεριανό. Χορτοφαγική σούπα με νουντλς, παϊδάκι στον ατμό, βραστό ρύζι, βρασμένο φρούτο.
  3. Ένα απογευματινό σνακ. Κεφίρ ή γιαούρτι, ψωμάκια (ξηρά μπισκότα), μήλο.
  4. Δείπνο. Φρέσκια σαλάτα λάχανου καρυκευμένη με φυτικό λάδι, βραστές πατάτες, τσάι.
  5. Δεύτερο δείπνο (πριν τον ύπνο). Κεφίρ, γιαούρτι ή ζυμωμένο γάλα.

Σε ηλικία 3 ετών και άνω

Στα 4, 7 ή 8 χρόνια, το μενού διαφέρει από τον ενήλικα μόνο σε μέγεθος σερβιρίσματος. Δεν επιτρέπεται στα παιδιά να τρέφουν «επιθετικά» τρόφιμα, άχρηστα γλυκά και γλυκό σόδα, πρόχειρο φαγητό, τρόφιμα ευκολίας. Κάνοντας μια πλήρη διατροφή για ένα μεγαλύτερο παιδί είναι κάπως ευκολότερο από ό, τι για ένα μωρό. Ο καφές και το αλκοόλ είναι επικίνδυνα για τους μεγαλύτερους εφήβους.

Ο πίνακας δείχνει πολλές επιλογές μενού για το σύστημα Ado:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΜεσημεριανόΥψηλό τσάιΔείπνοΠριν την ώρα του ύπνου
ІΠλιγούρι βρώμης σε νερό, ψωμί με βούτυρο, τσάι με ζάχαρηΣούπα λαχανικών, βραστή γλώσσα με μπρόκολο, σαλάτα με λάχανο, κομπόστα μήλουΞηρά μπισκότα, χυμός (ροδάκινο)Πουρέ πατάτας, κεφτεδάκια βοδινού, τσάιKefir (γιαούρτι), μελόψωμο
ІІΚουάκερ ρυζιού σε νερό, τοστ, σκληρό τυρί, κιχώριοΦαγόπυρο, κεφτεδάκια, τσάιΑποξηραμένα βερίκοκαΣαλάτα αγγουριού με φυτικό έλαιο, σούπα πουρέ λαχανικώνRyazhenka, ξερά μπισκότα
ІІІΚατσαρόλα τυρί cottage, κάποια μαρμελάδα, τσάιΒρασμένο βόειο κρέας, λαχανοσαλάτα, ραδίκιΤυρί cottage με μπανάναΧυλοπίτες (άλλα ζυμαρικά), λουκάνικο, χυμό ροδάκινουΓιαούρτι και αποξηραμένα φρούτα
Κατσαρόλα τυρί cottage με μαρμελάδα κεράσι και μικρή ποσότητα ξινή κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά

3 συνταγές για νόστιμα και υγιεινά υποαλλεργικά πιάτα για παιδιά

Οι γονείς των πασχόντων από μικρές αλλεργίες δυσκολεύονται. Είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα νόστιμο μενού από περιορισμένο αριθμό προϊόντων. Ενδιαφέρουσες συνταγές διατροφής για υγιεινά πιάτα θα διαφοροποιήσουν την καθημερινή διατροφή.

Κουάκερ ρυζιού με μήλο

2 ποτήρια γάλα (κατσικίσιο, σόγια) ή νερό βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε. Πριν από το βρασμό, ρίξτε μισό ποτήρι πλυμένο ρύζι, ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε να κολλήσετε και να χτυπήσετε. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αφήστε τη σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Όταν τα δημητριακά έχουν μαλακώσει και βράσει, αφαιρέστε το από τη φωτιά και προσθέστε ένα ξεφλουδισμένο και τριμμένο πράσινο μήλο, ανακατέψτε καλά.

Εάν το μωρό ανέχεται πρωτεΐνη αγελάδας (καζεΐνη), καρυκεύστε το κουάκερ με ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο (οποιοδήποτε λαχανικό). Το ρύζι με μήλο πρέπει να λαμβάνεται σε ίσες αναλογίες. Μετά την ψύξη, το κουάκερ είναι έτοιμο.

Γεμιστές πατάτες

Πλύνετε τις πατάτες (4 τεμ.) Και ψήστε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το ένα τέταρτο ενός μικρού κεφαλιού λάχανου και τρίψτε 1 καρότο. Για τη γέμιση, παίρνουν άλλα λαχανικά που είναι κατάλληλα για το παιδί. Σούβι ψιλοκομμένα καρότα και λάχανο με προσθήκη 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι μέχρι το μισό έτοιμο.

Βγάλτε τις πατάτες από το φούρνο. Κόψτε προσεκτικά την άκρη της πατάτας (ένα μικρό καπέλο), βγάλτε το μεγαλύτερο μέρος του πολτού με ένα κουταλάκι του γλυκού (το κύριο πράγμα δεν είναι να παραβιάσετε την ακεραιότητα της φλούδας). Ανακατέψτε τα βρασμένα λαχανικά με πολτό πατάτας, ανακατέψτε και αλάτι. Γεμίστε τις πατάτες με τον κιμά, απλώστε σε ένα ταψί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.

Κοτολέτες ατμού

Χρειάζεστε 250 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας, 2 φέτες αποξηραμένου ψωμιού, μισό ποτήρι νερό. Κόψτε το ψωμί και μουλιάστε σε κομμάτια νερό. Φιλέτο μέσω μύλου κρέατος. Πιέστε το ψωμί, ανακατέψτε με κιμά και πάλι κιμά. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό στον κιμά (λίγο-λίγο, ώστε να μην το παρακάνετε), αλάτι, ανακατέψτε καλά, σχεδόν κτυπήστε για ευεξία. Σχηματίστε μικρά μπιφτέκια και ατμό για 30 - 35 λεπτά.